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ソムリエとはどんな仕事なのか？
ソムリエはレストランやホテル、バーといったワインを嗜む事が出来る飲食店にて料理や来店されお客さんの好みにピッタリなワインをチョイスするワインに関してのプロフェッショナルです。
料理の味とワインの味が合わないだけで、折角美味しく出来上がった料理の味も変化してしまいますし、何より料理やワインを堪能しに来店されたお客さんに楽しんで頂く時間や雰囲気が台無しになってしまいます。
その為、ワインの味や風味、使用されている産地の知識だけでなく料理の味わいに関しても覚える事が重要となります。
さらにワインのチョイスだけでなく、サービス業としてお客様に対する接し方やマナーも学び「来店して良かった」と思って頂ける接客も行う必要もあります。
ソムリエの平均的な給料は？年収は？
ソムリエを必要としているレストランやホテル等は知名度や有名度が高い所となっており、ソムリエ自体の給料も相応に設定されています。
ソムリエ歴が短い方であっても、年収250万円～300万円程となっています。
さらにソムリエとして高い知識や技術、さらにはお客さんに喜んで頂ける様なサービスを展開出来るベテランのソムリエとなってくると年収500万円以上も可能となっています。
ソムリエは知識を得たり技術を磨く事でソムリエとしての評価も高まってきますが、自身の味覚や嗅覚も必要とされる職業となっており、これらに優れているソムリエはより高度な知識や技術を得る事も出来る為、一流ホテルや有名ホテルのソムリエ、業界トップクラスのソムリエともなると年収1000万円超も可能です。
ソムリエのやりがいや大変な部分とは？
ソムリエにとって一番やりがいを感じられるのはお客さんからの「料理にピッタリなワイン」や「私の好みのワイン」といった言葉となります。
お客さんからの感謝の言葉こそ、一人前のソムリエとして認められた証ともなっています。
しかしお客さんから認められるソムリエになるのは簡単な事でありません。
原材料となるぶブドウの産地や品種、熟成期間、さらにはワインの風味や味を損なわせない様な保管方法、もちろん数千種類にも及ぶワインに関する多くの事を学ばなければなりません。
また、お客様にどのようなワインなのかを説明する事も当然必要となっており、全てのワインの味や特徴、産地を覚えておく事はソムリエとしてあたり前であり重要な資質です。
ソムリエ自身がワインの味を全く覚えていないと、お客さんに提供する事すら出来なくなってしまうため、ワインに関わる全てを身に付ける事が大切です。
また、専属のソムリエとなると、提供している料理の味も知り尽くしていて、その料理にベストなワインを瞬時に判断する事もあります。
また、お客様によってはワインの好みも違うため、お客様の好みを知りつつ料理に合うワインを提供しなければなりません。
一流のソムリエはワインの知識だけではなくお客様に合わせて柔軟に対処できるスキル、ホスピタリティ精神もあわせ持っています。
ソムリエになる為に資格は必要？
ソムリエはワインに魅力を感じ、ワインに関しての知識や技術向上に根気強く勤められる方であれば誰でも志せる仕事となっています。
そんなソムリエには国家資格といったソムリエになる為に必要な義務的な資格はありません。
しかし全日本ソムリエ連盟やソムリエ協会認定のソムリエ資格があり、これはワインに関しての知識や技術に優れているという証になりますので、ソムリエとして活躍していく上で優遇されやすい資格となっています。
ただソムリエを志している方にとって必要な知識や技術を得られる講座や専門学校はほとんどない為、「ソムリエになりたい」と思っている方は既にソムリエが常駐しているレストランやホテルにてサービス係として働きながら、ソムリエの勉強をしていかなければなりません。
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